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烧菜谱

柱候酱烧排骨图片
柱候酱烧排骨[图]
肋排450克、青椒100克、柱候酱、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、生姜、小葱、干辣椒、食用油、白糖、香醋、味精、炒芝麻。 全文
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米凉粉烧牛腩图片
米凉粉烧牛腩[图]
牛腩350克、米凉粉350克、青椒30克、洋葱30克、香葱、香菜、大蒜。郫县豆瓣、老抽、红烧汁、黑胡椒、十三香、花椒、干辣椒、八角、白糖、味精、盐、食用油(未拍)。 全文
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川式红烧肉图片
川式红烧肉[图]
三线五花肉300克、胡萝卜350克、小葱3-4根、生姜。郫县红油豆瓣、酱油、醪糟(酒酿)、花椒5-6颗、花椒粉、胡椒、胡椒粉、十三香、盐、食用油、冰糖、味精。 全文
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香菇竹笋烧鸭子图片
香菇竹笋烧鸭子[图]
鸭子600克、水发肉笋250克、香菇8-10朵、独头大蒜2个、大葱一段、生姜、小葱叶少许(装饰)。泡萝卜2-3条、泡辣椒1个、泡姜2小块、郫县豆瓣、生抽、老抽、蚝油、干辣椒2个... 全文
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二面黄烧大盖菇图片
二面黄烧大盖菇[图]
豆腐250克、大盖菇200克、猪里脊肉100克、木耳3-4小朵、生姜、大蒜、小葱、朝天椒。豆豉、耗油、生抽、老抽、料酒、盐、食用油、花椒、花椒粉、味精、淀粉、白糖。 全文
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玫瑰糟汁五花肉图片
玫瑰糟汁五花肉[图]
三线五花肉500克、大葱一根、生姜、干玫瑰15-20朵左右。醪糟、冰糖、生抽、盐、花椒面。 全文
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红酒烧鲤鱼块图片
红酒烧鲤鱼块[图]
鲤鱼750克(或草鱼也可以)、生姜、小葱、大蒜。红酒、料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、白糖、味精、黑胡椒粉、十三香、食用油。 全文
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腐乳汁杏鲍菇烧鸡图片
腐乳汁杏鲍菇烧鸡[图]
仔公鸡600克、杏鲍菇200克、甜椒半个、豆腐皮1张、大葱一根、生姜4-5片、大蒜4-5个。料酒、腐乳汁、生抽、老抽、蚝油、美极鲜味汁、冰糖、花椒粉、胡椒粉、盐。 全文
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豆腐烧鲢鱼图片
豆腐烧鲢鱼[图]
鲢鱼1000克、豆腐250克、大蒜(独头)5-6个、小葱3-4根、生姜、蒜苗1-2根。李锦记泰式甜辣酱、蚝油、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、盐、食用油、水淀粉。 全文
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松茸烧鸡块图片
松茸烧鸡块[图]
土公鸡600克、干松茸50克、鲜平菇250克、大葱一根、生姜少许。料酒、冰糖、生抽、蚝油、泰式甜辣酱、盐、油、花椒、花椒粉、胡椒粉、十三香。 全文
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土豆蘑菇烧排骨图片
土豆蘑菇烧排骨[图]
排骨600克、一个大土豆、蘑菇250克、葱、生姜、蒜1-2瓣。郫县豆瓣、料酒、生抽、冰糖、十三香、盐、油、花椒。 全文
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干烧茄子图片
干烧茄子[图]
茄子250克、青椒一个、肉末20克、生姜一小块、小葱一根、大蒜一个。李锦记蒜蓉辣椒酱、老抽、生抽、白糖、盐、味精、花椒5-7颗、干红辣椒2个、食用油。 全文
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工艺介绍
烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料,先用大火烧开,调基本色和基本味,再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色,定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法。它包含了烧菜菜谱大全、各种烧菜食谱、烧菜做法大全、烧菜做法、怎么做烧菜、烧菜大全、学烧菜、烧菜视频、怎么烧菜、烧茄子的做法、烧茄子的做法视频等。通过对烧菜的学习与体验,了解掌握烧菜的做法,从中学会烧菜的烹调方法和技巧。 全文
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