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炝菜谱

剁椒炝拌三丝图片
剁椒炝拌三丝[图]
胡萝卜1根、青笋1根、干木耳1小把、大蒜2瓣、剁椒2汤匙(30克)、熟白芝麻2汤匙(30克)、盐1/2茶匙(3克)、糖1/2茶匙(3克)、鸡精盐1/4茶匙(1克)、香油4汤匙(60ml)... 全文
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炝拌黄豆芽图片
炝拌黄豆芽[图]
黄豆芽250克、胡萝卜1根、香菜2根。花椒10粒、盐1茶匙(5克)、味精1/4茶匙(1克)、香油少许。 全文
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香炝土豆丝[图解]图片
香炝土豆丝[图解]
土豆2个、香菜30克、葱姜蒜各10克、干辣椒几只。盐2克、胡椒粉1克、鸡汁5克、料酒5克、味精2克、香油3克。 全文
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炝拌手撕鸭图片
炝拌手撕鸭[图]
鸭腿两只、洋葱半只、胡萝卜一根、小葱一把、干辣椒2个,花椒、小米辣5、6颗、香菜1根。食用油、生抽、香醋、白糖、盐。 全文
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炝拌娃娃菜图片
炝拌娃娃菜[图]
娃娃菜1棵、木耳。大蒜、生抽、香醋、辣椒、糖、盐。 全文
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炝拌豆角丝
四季豆350克。花椒5克、辣椒油15克、花生油25克、盐4克、味精2克、大蒜(白皮)10克。 全文
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蒜蓉香辣虾球图片
蒜蓉香辣虾球[图]
虾、西芹、红辣椒。大蒜、蒜蓉香辣酱、盐。 全文
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鲨鱼肚图片
鲨鱼肚[图]
水发鲨鱼肚500克、小米辣100克、豆芽50克、大葱10克、芝麻10克。红油50克、精盐10克、味精8克、酱油10克、白糖5克、香油5克、青花椒5克、老汤适量。 全文
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炝辣黄瓜条图片
炝辣黄瓜条[图]
黄瓜350克、干辣椒2个、盐、味精、糖、香油各少许。 全文
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炝海带丝图片
炝海带丝[图]
水海带一斤五两、精盐五钱、椒油五钱青菜三棵、醋三钱、葱丝一钱、姜三片。 全文
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山西炝锅面图片
山西炝锅面[图]
瘦猪肉、黄花菜(或者冬笋片)、胡萝卜、豆干、海带丝、番茄酱、高汤(猪骨头汤最佳)、花椒、葱、姜、蒜、面粉。 全文
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蔬菜炝锅面图片
蔬菜炝锅面[图]
白菜叶、香菇、葱、姜、蒜、香菜、青虾、挂面(生鲜面)、水。白糖、盐、生抽、料酒、香油。 全文
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工艺介绍
炝是把切成的小型原料,用沸水焯烫或用油滑透,趁热加入各种调味品,调制成菜的一种烹调方法。它包含了炝菜菜谱大全、各种炝菜食谱、炝菜做法大全、炝菜做法、怎么做炝菜、炝的做法、炝怎么做、炝的做法大全等,通过对炝菜菜谱、炝菜食谱的学习与体验,了解掌握炝菜的做法,从中学会炝菜的烹饪技巧。 全文
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