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卤菜谱

红烧卤蛋图片
红烧卤蛋[图]
熟鸡蛋5个、盐2勺、酱豆腐1块、酱油适量、香叶两片、桂皮1块。 全文
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香卤鸡爪图片
香卤鸡爪[图]
鸡爪10只、干红辣椒、花椒、八角、姜片、香叶、桂皮、李锦记卤汁、生抽、糖、盐。 全文
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台湾卤猪脚图片
台湾卤猪脚[图]
猪脚1只(约1000克)。生抽、米酒各1.5大匙、老抽1/2大匙、冰糖25克、姜50克、香葱、大蒜各30克、植物油适量。 全文
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生卤虾爬子图片
生卤虾爬子[图]
活虾爬子一斤。卤料:小葱2棵、姜1小块、八角一个、花椒约20粒、香叶3大片、桂皮一小块、盐、生抽酱油、白糖、醋、味精各适量(根据个人喜欢的口味)、高度白酒100克。 全文
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卤排骨图片
卤排骨[图]
排骨500克、李锦记卤水汁200毫升(约半瓶)、清水400毫升(约两大碗)。 全文
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麻辣卤豆干图片
麻辣卤豆干[图]
豆干300克、白糖12克、盐12克、老抽12克、鸡精12克、辣椒﹑花椒各适量。 全文
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卤猪肉图片
卤猪肉[图]
猪肉、姜砂仁、肉蔻、丁香、桂皮、八角、花椒(不必太讲究、有什么放什么)。 全文
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卤水鸡翅图片
卤水鸡翅[图]
鸡翅我用了11个、西兰花1小朵、酱油、冰糖、米酒、盐。卤水料包:草果、肉桂、肉豆蔻、白芷、花椒、八角、香叶、陈皮。 全文
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卤毛豆图片
卤毛豆[图]
毛豆、八角、桂皮、茴香、花椒、酱油、糖、盐。 全文
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卤鸡脖图片
卤鸡脖[图]
工具:高压锅。鸡脖500克、八角两颗、桂皮少许、冰糖六颗、草果一颗、香叶两片、紫蔻一颗、姜五片、蒜、葱一颗、生抽三大勺、香醋一汤匙、花椒。 全文
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卤肉拼盘图片
卤肉拼盘[图]
猪肉300克、鸡蛋6个、北豆腐1盒、豆腐干1袋、猪肠1节、魔芋粉丝少许。卤肉料包1个、干辣椒、姜、葱各少许、盐8克、老抽20克、料酒10克、冰糖1小块、白酒1点、开水约800毫... 全文
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卤汁猪小肠图片
卤汁猪小肠[图]
猪小肠(猪粉肠)、五花肉。酱油、姜片、葱。 全文
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工艺介绍
卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。它包含了卤菜菜谱大全、各种卤菜食谱、卤菜做法大全、卤菜做法、怎么做卤菜、卤菜配方、卤菜大全、四川卤菜、卤菜怎么做、卤菜的制作方法、卤肉的做法、卤蛋的做法、卤牛肉的做法、卤肉饭等。通过对卤菜菜谱、卤菜食谱的学习与体验,了解到卤菜的做法,从中掌握卤菜工艺流程和烹制技巧。 全文
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