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卤菜谱

卤猪肉图片
卤猪肉[图]
猪肉、姜砂仁、肉蔻、丁香、桂皮、八角、花椒(不必太讲究、有什么放什么)。 全文
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卤水鸡翅图片
卤水鸡翅[图]
鸡翅我用了11个、西兰花1小朵、酱油、冰糖、米酒、盐。卤水料包:草果、肉桂、肉豆蔻、白芷、花椒、八角、香叶、陈皮。 全文
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卤毛豆图片
卤毛豆[图]
毛豆、八角、桂皮、茴香、花椒、酱油、糖、盐。 全文
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卤鸡脖图片
卤鸡脖[图]
工具:高压锅。鸡脖500克、八角两颗、桂皮少许、冰糖六颗、草果一颗、香叶两片、紫蔻一颗、姜五片、蒜、葱一颗、生抽三大勺、香醋一汤匙、花椒。 全文
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卤肉拼盘图片
卤肉拼盘[图]
猪肉300克、鸡蛋6个、北豆腐1盒、豆腐干1袋、猪肠1节、魔芋粉丝少许。卤肉料包1个、干辣椒、姜、葱各少许、盐8克、老抽20克、料酒10克、冰糖1小块、白酒1点、开水约800毫... 全文
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卤汁猪小肠图片
卤汁猪小肠[图]
猪小肠(猪粉肠)、五花肉。酱油、姜片、葱。 全文
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卤水素菜拼盘图片
卤水素菜拼盘[图]
香菇、油炸豆腐、黄花菜、腐竹、潮州卤水汁。 全文
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卤汁豆泡图片
卤汁豆泡[图]
豆腐泡一千克、草菇老抽70ml、蚝油20ml、大料4颗、干红辣椒10个、白糖40克、盐10克左右。 全文
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香卤鸭腿图片
香卤鸭腿[图]
鸭腿1只、酱油15克、料酒10克、盐3克、姜1小块、八角2颗、桂皮1小块、花椒10几粒、香叶2片。 全文
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卤香香鹌鹑蛋图片
卤香香鹌鹑蛋[图]
鹌鹑蛋1斤、迭迭香、茴香、花角、八角、绿茶、桂皮、香叶、盐。 全文
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卤豆干夹馍图片
卤豆干夹馍[图]
豆干、超市里买来的香料包8g、老抽20ml、生抽20ml、冰糖10g、盐5g。高筋粉100g(家里只有高筋粉了)、干酵母1g、温水。 全文
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香卤素筒肠图片
香卤素筒肠[图]
素筒肠2根、李锦记红烧汁、八角、油。 全文
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工艺介绍
卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。它包含了卤菜菜谱大全、各种卤菜食谱、卤菜做法大全、卤菜做法、怎么做卤菜、卤菜配方、卤菜大全、四川卤菜、卤菜怎么做、卤菜的制作方法、卤肉的做法、卤蛋的做法、卤牛肉的做法、卤肉饭等。通过对卤菜菜谱、卤菜食谱的学习与体验,了解到卤菜的做法,从中掌握卤菜工艺流程和烹制技巧。 全文
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