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烘菜谱

提拉米苏图片
提拉米苏[图]
戚风蛋糕:鸡蛋4个、低筋面粉80克、糖60克+30克、牛奶65克、油60克、巧克力可可粉15克、速溶咖啡1包、盐2克、柠檬汁几滴。慕斯液:吉利丁片3片半、奶油奶酪250克、牛奶100... 全文
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点评:7篇
成果:25个
轻乳酪蛋糕图片
轻乳酪蛋糕[图]
奶油奶酪(cream、cheese)125克、鸡蛋2个(尽量挑选大个的鸡蛋)、动物性淡奶油(whipping、cream)50克、酸奶75克、低筋面粉33克、细砂糖50克(分量:6寸圆模一个。8寸... 全文
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点评:0
成果:22个
蔓越莓饼干图片
蔓越莓饼干[图]
低筋面粉115克、全蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克(22块)。 全文
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点评:0
成果:19个
戚风蛋糕图片
戚风蛋糕[图]
蛋黄糊:蛋黄50克、牛奶27克、油27克、糖粉15克、低筋面粉32克、玉米淀粉8克、泡打粉1克。蛋白:蛋白80克、糖粉30克、塔塔粉1克、盐一小撮(6寸圆模1个,8寸×2)。 全文
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点评:0
成果:16个
蛋黄酥图片
蛋黄酥[图]
水油皮:低筋面粉100克、高筋面粉100克、糖粉40克、黄油丁75克、水90ml。油酥:低筋面粉180克、黄油100克。馅料:咸蛋黄约20个左右、红豆沙约250克。其他:鸡蛋(涂抹用)... 全文
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点评:3篇
成果:14个
巧克力蛋糕图片
巧克力蛋糕[图]
蛋黄糊:奶油60克、黑巧克力130克、蛋黄4个、低筋面粉50克、可可粉30克、牛奶50毫升、白糖30克。蛋白霜:蛋清4个、白糖80克、柠檬汁几滴。装饰用:糖粉少许。 全文
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成果:11个
圣诞花环面包图片
圣诞花环面包[图]
面包:金像高筋面粉265g、白砂糖30克、盐3克、即发干酵母4克、鸡蛋1个、牛奶120克、黄油40克(2个花环面包的量)。装饰:葡萄干少许,全蛋液少许,融化的黄油少许。 全文
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成果:10个
椰蓉面包图片
椰蓉面包[图]
高粉200克、低粉50克、白糖40克、盐2克、酵母4克、牛奶160克、黄油25克。少许蛋液刷表面。椰蓉馅:鸡蛋35克、黄油40克、白糖50克、牛奶15克、椰蓉70克。模具:圆形纸模。... 全文
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点评:4篇
成果:10个
草莓大福图片
草莓大福[图]
草莓六个、豆沙50克左右、玉米淀粉15克、糯米面80克、水80克、植物油8克。 全文
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点评:0
成果:9个
淡奶油吐司图片
淡奶油吐司[图]
450g一条+6寸模花儿面包一个。金像高粉300g、低粉100g、蛋1个+牛奶共200g、淡奶油100g、糖50g(口重的可以多加)、盐4g、酵母4g。 全文
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点评:0
成果:9个
麻酱烧饼图片
麻酱烧饼[图]
参考分量:6个。饼坯:中筋面粉(即普通面粉)200克、水110克、快速干酵母1/2小勺(2.5ml)、盐2克、细砂糖1/2小勺(2.5ml)。麻酱馅:纯芝麻酱50克、香油10克、盐2克、花... 全文
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点评:1篇
成果:9个
黑森林蛋糕图片
黑森林蛋糕[图]
蛋糕体(六寸蛋糕方子)。蛋黄糊:2个蛋黄、15克砂糖、30克牛奶、10樱桃汁、30克色拉油、40克低粉、10克可可粉、一大勺朗姆酒、1克盐。蛋白糊:2个蛋白、30克砂糖、几滴白... 全文
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点评:0
成果:9个
工艺介绍
烘是指点心或食物调好味或加工好后置入烘炉中致熟的烹调方法。 它包含了烘培菜谱大全、各种烘培食谱、烘培做法大全、烘培做法、怎么做烘培、君之的手工烘培坊、烘烤面包、烘烤蛋糕、生日蛋糕等,通过对烘培菜谱、烘培食谱的学习与体验,了解到烘培的做法,从中掌握烘培的烹调方法和技法以及文化内涵。 全文
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