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烘菜谱

胚芽酸奶果酱面包图片
胚芽酸奶果酱面包[图]
冰酵种:高粉100克、水100克、干酵母2克。主面团:细砂糖15克、盐5克、酸奶180克、高粉300克、小麦胚芽36克、干酵母2克、素油15克、蓝莓果酱适量。 全文
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中种炼奶吐司[图解]图片
中种炼奶吐司[图解]
中种:高筋面粉350g、糖5g、酵母5g、牛奶230g。主面团:高筋面粉150g、糖25g、炼乳70、g、鸡蛋40g、盐7g、水50g、黄油50g。表面装饰:稀蛋液适量(450克吐司模2个)。 全文
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伯爵奶茶芝士蛋糕图片
伯爵奶茶芝士蛋糕[图]
分量:20x20cm模具一个量。奶茶曲奇饼干底:全脂牛奶27、5G、白砂糖55G、盐1、3G、无盐黄油110G、低筋面粉130G、杏仁粉35G、伯爵茶叶碎1、5G。奶茶芝士蛋糕糊:奶油奶酪280... 全文
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优格芒果奶油蛋糕图片
优格芒果奶油蛋糕[图]
蛋糕体:面粉90克、酸奶90克、鸡蛋4个(55克左右/个)、糖40克、油40克。装饰:动物性奶油250克、白糖25克、焦糖枣泥酱150克左右、芒果1000克左右。 全文
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咖啡墨西哥面包图片
咖啡墨西哥面包[图]
面团:高筋面粉270克、低筋面粉30克、细砂糖45克、盐4克、鸡蛋液50克、蜂蜜10克、牛奶125克、奶粉10克、酵母4克、黄油35克。顶部墨西哥糊:黄油60克、细砂糖50克、鸡蛋液3... 全文
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培根乳酪卷图片
培根乳酪卷[图]
高筋面粉200g、细砂糖15g、盐1/4小勺、全蛋液70g、即发母粉2g、水50g、无盐黄油15g。内馅:培根4片、奶酪片各4片。装饰:全蛋液适量。 全文
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脆脆小面包图片
脆脆小面包[图]
高筋面粉250克、奶粉6克、全蛋40克、水115克、糖40克、盐3克、酵母4克、黄油20克。表面馅料:海苔芝麻味的肉松(外售的,也可以自己做,肉松加入白芝麻和海苔碎同炒香就行... 全文
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蔓越莓可颂图片
蔓越莓可颂[图]
面团A:面包粉225克、低筋面粉75克、即发干酵母5克、细砂糖30克、盐5克、奶粉9克、冰水168克、黄油30克。面团B:DR色粉圣诞红少许、水少许。裹入油:片状黄油200克。馅料... 全文
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绣球小餐包图片
绣球小餐包[图]
高筋面粉190克、中筋面粉30克、鸡蛋1个、糖30克、盐1克、黄油25克、酵母3克、牛奶100ml。 全文
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轻松熊可可蛋糕卷图片
轻松熊可可蛋糕卷[图]
鸡蛋4个、细砂糖15克(蛋黄糊)、玉米油40克、温水30克、牛奶40克、可可粉15克、低筋面粉70克、细砂糖(蛋白用)45克、动物淡奶适量、芒果适量、巧克力适量。 全文
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红茶戚风[图解]图片
红茶戚风[图解]
伯爵红茶包两个、鸡蛋5个(每个约50克左右)、玉米油40克、牛奶50克、低筋面粉85克、蛋白用砂糖50克、蛋黄用砂糖30克(八寸戚风模具一个)。 全文
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黑眼豆豆图片
黑眼豆豆[图]
高筋面粉200克、黑可可粉7克、可可粉5克、砂糖36克、盐3克、干酵母3克、全蛋13克、水130克、黄油22克、耐烤巧克力豆27克。馅料:耐烤巧克力豆适量。 全文
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工艺介绍
烘是指点心或食物调好味或加工好后置入烘炉中致熟的烹调方法。 它包含了烘培菜谱大全、各种烘培食谱、烘培做法大全、烘培做法、怎么做烘培、君之的手工烘培坊、烘烤面包、烘烤蛋糕、生日蛋糕等,通过对烘培菜谱、烘培食谱的学习与体验,了解到烘培的做法,从中掌握烘培的烹调方法和技法以及文化内涵。 全文
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