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炒菜谱

香辣米凉粉图片
香辣米凉粉[图]
米凉粉一块、葱姜蒜辣椒各适量。豆豉、辣椒酱、麻辣酱、五香粉、花椒粉、糖、盐、酱油、蚝油、醋等调味品依据口味各适量。 全文
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黑椒牛柳炒意面[图解]图片
黑椒牛柳炒意面[图解]
意大利面250克、牛里脊100克、青椒1个、洋葱半个、西红柿1个、黑胡椒酱少许、食盐少许、料酒5克、生抽10克、老抽少许、淀粉10克、水适量、黄油或植物油50克。 全文
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干炒合菜图片
干炒合菜[图]
木耳、咸菜干、茶树菇、干辣椒、蒜、葱、盐。 全文
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炒河粉[图解]图片
炒河粉[图解]
新鲜河粉2碗、青菜叶2把、虫草花1把、西班牙橄榄油2汤匙、味极鲜1汤匙,盐、糖、胡椒粉少许、榨菜碎2汤匙(份量:两碗;这里用的西班牙橄榄油,是混合橄榄油,也叫纯橄榄... 全文
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铁板玉米笋图片
铁板玉米笋[图]
玉米笋一盘、姜蒜适量、辣椒两个、辣椒粉、盐适量、八角一个、香叶两片、花椒粉、孜然粉、黑胡椒适量、其他香料(罗勒、百里香等)可选。 全文
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油浸菌菇图片
油浸菌菇[图]
菌菇两大簇(品种不限,干蘑更好,多少都可,新鲜蘑菇不出货,可以不少于1斤,干的一盘左右,看你家食量)、香料适量(一般的卤料包的香料都可,我用了:八角一枚,小茴一... 全文
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馕丁炒羊肉图片
馕丁炒羊肉[图]
馕一张、羊羔肉半斤、洋葱、青椒、红椒适量、盐、少许、孜然和辣椒面(份量视个人口味加多加少,我都是加的多多的)。 全文
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麻辣香锅[图解]图片
麻辣香锅[图解]
大虾200克、鱿鱼花200克、西兰花1/3颗、魔芋丝1盒、金针菇、香菇、杏鲍菇、白玉菇等菇类共400克、藕片150克(参考分量:3人份)。郫县豆瓣50克、麻椒5克、细砂糖25克、干... 全文
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砂锅爆炒花生芽[图解]图片
砂锅爆炒花生芽[图解]
花生芽、蒜苔、五花肉。甜面酱、料酒、酱油、盐、糖。 全文
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香辣苦瓜回锅鸭图片
香辣苦瓜回锅鸭[图]
鸭腿2个、啤酒一听、苦瓜一根、红椒一个、洋葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒各适量、综合卤料包的香料(香叶、陈皮、大料、桂皮等)一小撮、碗汁(生抽老抽各一汤匙、耗... 全文
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中式照烧鸡配蛋炒饭[图解]图片
中式照烧鸡配蛋炒饭[图解]
鸡腿两个(我用了两种大小的鸡腿、拆成三份)、姜、蒜、洋葱、小米椒、青红椒(或者西兰花、胡萝卜等)、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、鲍鱼汁(或者蚝油)。 全文
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馕包肉图片
馕包肉[图]
一个馕、羊肉一斤半(羊小排为首选)、胡萝卜一根(喜欢的可一根半)、洋葱半个、青红椒1-2个、葱段、姜蒜若干、香菜一把(我忘记准备了)、冰糖一小把、料酒两汤匙、香叶... 全文
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工艺介绍
炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。它包含了炒菜菜谱大全、各种炒菜食谱、炒菜做法大全、炒菜做法、怎么做炒菜、家常炒菜菜谱、炒菜大全、家常炒菜、家常炒菜菜谱、炒菜小技巧、炒菜常用调料、炒菜视频等。通过对炒菜菜谱、炒菜食谱的学习与体验,了解掌握炒菜的做法,从中学会炒菜的烹调技巧。 全文
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