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炒菜谱

麻辣藕条图片
麻辣藕条[图]
莲藕300克左右、干辣椒20克、花椒15克、盐1/4茶匙、蘑菇精1/4茶匙。 全文
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四禧烤麸图片
四禧烤麸[图]
烤麸适量、干香菇4-5朵、黑木耳5朵、黄花菜一小把、花生米20粒左右、大葱一小段、盐、生抽、老抽、白糖适量。 全文
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手撕麻辣包菜图片
手撕麻辣包菜[图]
包菜(甘蓝)半个、干辣椒三根、花椒约十五颗左右、大蒜半头、盐1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙、油1汤匙。 全文
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丝瓜山珍图片
丝瓜山珍[图]
参考图1、丝瓜两根、香菇、草菇、口蘑各根据个人爱好、枸杞大约20粒左右、生姜一小块、大葱一段(我家里没有了用小葱代替的)。植物油、盐、鸡精。 全文
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菠萝炒苦瓜图片
菠萝炒苦瓜[图]
菠萝半个、青椒半个、红椒多半个、苦瓜多半个。 全文
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香辣海螺蛳图片
香辣海螺蛳[图]
海螺蛳500克、干辣椒30克、干花椒30粒左右、生姜一小块、葱半根、盐1/4茶匙、花雕酒1/2茶匙、食用油1大匙。 全文
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蒜薹鸡胗图片
蒜薹鸡胗[图]
蒜薹(或称蒜苗)一小捆、鸡胗10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许。 全文
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芦笋百合炒虾球图片
芦笋百合炒虾球[图]
芦笋5根、鲜百合2个、鲜虾仁15个左右、胡萝卜2-3片(做装饰用)、大葱一小段(约10克)、盐1/4茶匙、食用油1汤匙。 全文
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西葫芦炒腊肉图片
西葫芦炒腊肉[图]
西葫芦半个、腊肉一小块、葱一段、蒜两瓣。 全文
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豉椒蛤蜊图片
豉椒蛤蜊[图]
蛤蜊(任何品种都行,蛏子亦可)、豆豉、青红小辣椒、盐、料酒。 全文
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锅盔回锅肉图片
锅盔回锅肉[图]
锅盔一块、五花肉300克(传说正宗的应该用二刀肉,可我买不到)、郫县豆瓣30克、蒜苗4根、葱蒜姜各适量、花椒十几颗、干辣椒两根、酱油、白糖适量、甜面酱一小勺(偷懒了... 全文
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辣子大盘鸡图片
辣子大盘鸡[图]
杀好的鸡一只、土豆几个、青红辣椒各几个、葱段、蒜片、姜片适量、花椒适量、干红辣椒适量、手工裤带面适量(均根据个人对麻辣以及量的需求)。 全文
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工艺介绍
炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。它包含了炒菜菜谱大全、各种炒菜食谱、炒菜做法大全、炒菜做法、怎么做炒菜、家常炒菜菜谱、炒菜大全、家常炒菜、家常炒菜菜谱、炒菜小技巧、炒菜常用调料、炒菜视频等。通过对炒菜菜谱、炒菜食谱的学习与体验,了解掌握炒菜的做法,从中学会炒菜的烹调技巧。 全文
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