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云贵菜

云南椒麻鸡图片
云南椒麻鸡[图]
鸡腿一只、圆白菜几片。青辣椒、红辣椒、香菜各适量。酱油、盐、糖、花椒、鱼露、葱花、蒜末、香油、米酒、生粉各适量。 全文
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云南汽锅鸡图片
云南汽锅鸡[图]
有机土鸡半只、姜片、高丽参、银杏、盐。 全文
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肉丁豆豉油辣椒图片
肉丁豆豉油辣椒[图]
粗辣椒面50克、细辣椒面50克、豆豉30克、五花肉230克、植物油约300毫升。八角1颗、桂皮1小块、花椒20余颗、大葱1段、盐适量、白糖1茶匙。 全文
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孔雀拼盘图片
孔雀拼盘[图]
胡萝卜、黄瓜、小番茄、云腿午餐肉、云腿、鸡蛋。花生、香油、姜蒜、酱油、香醋(最好有卤汁)。 全文
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腌菜炒汤圆图片
腌菜炒汤圆[图]
抹茶红豆汤圆16只、腌菜100克。姜8克、蒜8克、蒜苗50克、红油10克、糖3克、鸡精3克。 全文
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大盘长豆角图片
大盘长豆角[图]
豆角700克、五花肉50克。蒜8粒、盐2茶匙、鸡精1茶匙、香油1滴。 全文
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黑松露红烧肉[图解]图片
黑松露红烧肉[图解]
有机五花肉、云南黑松露、葱姜、生抽、老抽、糖、盐、料酒。 全文
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汽锅鸡[图解]图片
汽锅鸡[图解]
肉质较嫩的鸡、葱、姜。盐、料酒。 全文
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云南小土豆[图解]图片
云南小土豆[图解]
云南小土豆、盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝。 全文
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彝味坨坨鸡图片
彝味坨坨鸡[图]
鸡半只、土豆一个、八角两颗、老姜、蒜六瓣、郫县豆瓣酱150克、油。 全文
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炒饵块图片
炒饵块[图]
饵块500克、韭菜150克、酸菜150克、青椒几颗、干红辣椒几颗、酱油、盐、味精。 全文
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香辣笋丁大头菜图片
香辣笋丁大头菜[图]
大头菜300克、竹笋200克、肉末100克、青红椒各2个、姜3克、蒜4瓣、干红椒6个、花椒适量。花生油3大勺、生抽1大勺、糖1大勺、鸡精。 全文
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菜系介绍
云贵菜以昆明、贵州等地为中心,滇黔风味菜。包含了云贵食谱大全、云贵美食、云南菜做法、贵州菜做法,通过对云南菜谱、贵州菜谱学习与体验,了解到云贵菜的做法和各民族烹调技术的精华,对云南菜、贵州菜、怎么做、如何做产生浓厚的兴趣与喜爱。 全文
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