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豫菜

红烧羊肉图片
红烧羊肉[图]
带皮羊排肉500克、葱3大片、姜4片、蒜2个、花椒少许、干辣椒2个、香叶1片、八角1个、桂皮1小块、小茴香少许、干山楂3片、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、白糖1小勺、盐... 全文
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皮冻图片
皮冻[图]
猪肉皮500克盐、生抽各5克、味精、鸡精各3克、蒜泥10克。 全文
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碧绿银杏图片
碧绿银杏[图]
荷兰豆200克、白果(即银杏)50克。蒜末6克、盐2/5小匙、味精1/5小匙、白糖1/2小匙、鸡精1/3小匙、水淀粉8克、植物油20克。 全文
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毛尖虾仁
虾仁300克。淀粉(蚕豆)5克、鸡蛋清25克、茶叶40克。味精2克、盐3克、猪油(炼制)40克。 全文
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煎虾饼图片
煎虾饼[图]
鲜虾500克、香菜20克、青柠半个、小米辣2个、蛋清1个。盐1/2茶匙(3克)、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、生粉1茶匙(5克)、鱼露2茶匙(10ml)、面包糠适量。 全文
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磨盘茄子
茄子(紫皮、长)450克。虾仁50克、香菇(干)4克、油菜心30克、鸡蛋清50克、淀粉(蚕豆)15克。酱油15克、盐3克、黄酒5克、味精3克、姜5克、猪油(炼制)35克、花椒3克、... 全文
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腐乳肉图片
腐乳肉[图]
五花肉、红腐乳、腐乳汁、葱、姜、桂皮、八角、香叶、茴香及各种调料适量。 全文
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炸鱼丸图片
炸鱼丸[图]
净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。油1000克(约耗75克)、绍酒1大匙、葱、姜水1/2大匙、精盐、味精、胡椒粉各1/4小勺、淀粉、花椒盐各适量。 全文
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炒蒸菜图片
炒蒸菜[图]
蒸白蒿、蒜几瓣、花椒、各色调味品适量。 全文
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笋尖啤酒鸭图片
笋尖啤酒鸭[图]
鸭腿两只、笋尖、啤酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和各种调料。 全文
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牡丹燕菜图片
牡丹燕菜[图]
干燥燕菜80克、清水500毫升、高汤1.5升、鸡蛋一个、猪肉50克、紫菜适量、盐、鸡精、香油各适量、醋与白胡椒根据口味调配。 全文
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菜蟒图片
菜蟒[图]
馅料:韭菜、鸡蛋3个、粉条、我还加了一些虾皮做点缀、喜欢的人也可以加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎。冷水和面。 全文
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菜系介绍
豫菜,指河南省地方风味,是我国著名的地方菜系之一。包含了豫菜食谱大全、豫菜美食、豫菜做法、怎么做豫菜,通过对豫菜菜谱、豫菜食谱的学习与认识,了解到河南菜包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜,对豫菜皇后有了深刻的理解和感受,同时对河南家常菜也产生浓厚的兴趣。 全文
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