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豫菜

三狠汤图片
三狠汤[图]
木耳、金针、青菜、香菜、春笋、鸡蛋。盐、味精、鸡精、白胡椒、干辣椒节、香油、陈醋、水淀粉、老抽。 全文
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生煎皮渣图片
生煎皮渣[图]
粉条、生粉、葱花、虾米、蒜。 全文
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干炸腰花图片
干炸腰花[图]
猪腰子1对、面粉适量。油1000克(约耗50克)、绍酒、酱油各1/2大匙、精盐、味精各1/4小勺、花椒盐适量。 全文
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卷尖图片
卷尖[图]
猪五花肉(250克)、鸡蛋(5克)、京葱末(40克)、姜米(25克)、五香粉(少许)、酱油(少许)、盐(少许)、菱粉(少许)、麻油(少许)。 全文
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炸鱼丸图片
炸鱼丸[图]
净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。油1000克(约耗75克)、绍酒1大匙、葱、姜水1/2大匙、精盐、味精、胡椒粉各1/4小勺、淀粉、花椒盐各适量。 全文
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套四宝图片
套四宝[图]
鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑各一只。水发江干、水发海参丁、生火腿丁、冬菇丁、水发鱿鱼丁、大金勾、青豆、熟糯米各2、5克、葱、姜各10克。盐水15克、料酒15克、酱油1克、清汤1... 全文
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炒山药泥
山药500克。金糕50克。熟花生油60克、白糖150克。 全文
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糖醋金珀图片
糖醋金珀[图]
干金珀100公克(素肉)、凤梨片4小片、青椒半个切小片。酥炸粉糊:淀粉2汤匙、面粉2汤匙、水4汤匙。A:盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1汤匙。B:番茄酱3汤匙... 全文
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山药牛肉卷图片
山药牛肉卷[图]
牛肉50克、山药70克、洋葱100克、荷兰豆20克。 全文
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琉璃蛋球图片
琉璃蛋球[图]
面粉、鸡蛋、糖。 全文
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道口烧鸡图片
道口烧鸡[图]
童子鸡900克。砂仁15克、草果10克、肉桂10克、蜂蜜20克、高良姜90克、陈皮15克、丁香4克、白芷10克、肉豆蔻15克、盐20克。 全文
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金沙冬瓜条图片
金沙冬瓜条[图]
冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。 全文
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菜系介绍
豫菜,指河南省地方风味,是我国著名的地方菜系之一。包含了豫菜食谱大全、豫菜美食、豫菜做法、怎么做豫菜,通过对豫菜菜谱、豫菜食谱的学习与认识,了解到河南菜包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜,对豫菜皇后有了深刻的理解和感受,同时对河南家常菜也产生浓厚的兴趣。 全文
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