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苏菜

炸肉千
猪肉150克、鸡蛋100克、蛋清25克、熟猪1由50克、味精1克、精盐2克、湿淀粉25克、料酒10克、面粉10克、葱姜各10克、香油10克。1、鸡蛋打在碗内、加湿淀粉、精盐搅匀。葱姜... 全文
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番茄南泌
番茄400克。青椒100克、芝麻20克。大蒜(白皮)3克、大葱5克、盐2克。 全文
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清蒸柴把鸭图片
清蒸柴把鸭[图]
鸭300克。火腿50克、香菇(鲜)50克、冬笋50克、海带(鲜)50克。盐5克、大葱15克、姜5克、胡椒粉2克、料酒15克、鸡精2克。 全文
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花雕红枣焖鸭图片
花雕红枣焖鸭[图]
鸭子半只、红枣10颗、姜一大块、大葱一条、香叶适量、三年以上的花雕酒、酱油、老抽、冰糖、盐。 全文
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斩肉[图解]图片
斩肉[图解]
猪后臀尖1000克、柴鸡1只、鸡蛋6+1个、小葱1把、姜块。生抽、老抽、料酒、糖、盐。 全文
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清汤金钱鱿鱼
鱿鱼5条、熟云腿12片。料酒20克、盐、味精、香菜各5克、胡椒粉1克、鸡汤1公斤。 全文
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还丝汤
活鳝鱼350克。虾仁50克、熟火腿20克、猪腰片50克、水发冬菇20克、水发虾米10克、熟笋片30克、虾子5克。猪肉汤750克、绍酒15克、葱15克、姜7、5克、盐5克、味精3克、白胡椒... 全文
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掌珠竹荪翅
水发金钩翅、熟鹅掌、熟鸽蛋、虾茸、水发竹荪、芦笋尖、火腿丝、精盐、葱段、鸡清汤、淀粉、湿淀粉、鸡蛋清、葱油、胡椒粉。 全文
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清炖硕鸭
光肥鸭一只(重约2500克)。火腿25克、水发冬菇片15克。精盐12克、绍酒30克、葱25克、姜25克、味精3克。 全文
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三鲜冰豆腐
鲜嫩豆腐1000克。熟鸡肉25克、浆虾仁50克、水发香菇25克、绿蔬菜50克、熟瘦火腿肉25克。葱段5克、姜汁水5克、味精工5克、绍酒乃克、精盐6克、浓汤500克、熟鸡油15克、辣油... 全文
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虾籽明玉参
海参(水浸)、500克。鸡胸脯肉、50克、豌豆苗、10克、玉兰片、20克、虾籽、10克、虾仁、50克、香菇(鲜)、50克、虾米、25克。姜、10克、白砂糖、10克、味精、3克、大葱、... 全文
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熟抢鳝鱼尾
鳝鱼(1000克)(选小而细的)、精盐(125克)、酱油(40克)、麻油(40克)、香醋(20克)、白糖(少许)、胡椒粉(少许)、大蒜末(少许)。 全文
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菜系介绍
苏菜由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成,包含了苏菜食谱大全,苏菜美食,苏菜做法,怎么做苏菜等,通过对苏菜菜谱,苏菜食谱的学习、认识,了解到江苏菜的特点和风格,尤其是江苏家常菜,更能体现江南鱼米之乡的风俗习惯。 全文
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