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私房菜谱

包菜滑蛋图片
包菜滑蛋[图]
包菜100克、胡萝卜50克、鸡蛋2个、姜、葱、胡椒粉少许。 全文
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泡椒红酒鸡图片
泡椒红酒鸡[图]
净仔鸡半只(重约430克)、莴笋、泡小米椒(或普通泡椒)、野山椒各适量、泡菜(我用的是泡姜与泡萝卜)少许。红酒50毫升、高汤约80毫升(可用热水代替)、香辣酱、生姜、... 全文
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福禄盈余牛仔骨图片
福禄盈余牛仔骨[图]
牛仔骨500克、土豆200克(去皮切成滚刀块)、水发水晶粉条30克。红烧汁80ml、蚝油20克、纯香芝麻油5ml、水1000ml。 全文
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莲藕拌海螺图片
莲藕拌海螺[图]
莲藕一节、大海螺2-3个、冰糖粉1小勺。花生酱2大勺、香油2小勺、蚝油1大勺、芥辣根1/2小勺、海鲜酱油1小勺(标准量勺:1大勺=15ml、1小勺=5ml)。 全文
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松香熏猪手图片
松香熏猪手[图]
猪蹄2只、葱、姜各适量、老卤汁1碗、盐10克、料酒10克、冰糖20克、香叶2片、八角1个、草果1个、小茴香4克、花椒5克、大米30克、红糖30克、松树枝1支、柏树枝1支。 全文
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桂枣人参焖鸡图片
桂枣人参焖鸡[图]
土鸡1只、人参1个、红枣10颗、桂圆肉10个、枸杞20粒。配料餐盘我选用了康宁corelle餐盘它的零毛孔材质是我觉得最神奇的地方,清洗方便,与污渍异味统统说拜拜,用来给小朋... 全文
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瘦肉炒玉兰片图片
瘦肉炒玉兰片[图]
玉兰片(笋干)50克、瘦肉200克。剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、芝麻油各少许。 全文
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鸡肉炒粉丝图片
鸡肉炒粉丝[图]
鸡胸肉50克(可用猪瘦肉代替)、红薯粉丝100克。生姜、大蒜、葱、辣椒酱、生抽、芝麻油、醋、生粉、胡椒粉各少许。 全文
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辣烧XO酱猪尾佐米糕图片
辣烧XO酱猪尾佐米糕[图]
A:猪尾巴3条、姜片15g、辣椒2根、大蒜粒20粒、蒜苗1根(切小段)。B:色拉油2大匙、二砂糖3大匙、蚝油1大匙、薄盐酱油1大匙、黄酒70CC、干贝XO海鲜酱1大匙、可乐250-300C... 全文
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红烧羊腿图片
红烧羊腿[图]
去皮羊腿半个、八角、葱、姜、桂皮、红尖椒两只、蒜瓣几个、胡萝卜半个、十三香料。 全文
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扬州青烩无锡面筋包图片
扬州青烩无锡面筋包[图]
无锡油面筋一袋、肉糜半斤左右、葱姜末、黄酒、盐、糖、生抽、麻油、扬州青两颗。 全文
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红酒炖鹌鹑图片
红酒炖鹌鹑[图]
鹌鹑6只、红酒一小杯、香叶5片、洋葱1个、提子干一小把、圣女果两个、橄榄油、葱、姜少许、胡椒粉一点、高汤块两个。 全文
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菜系介绍
私房菜指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。它包含了私房菜谱做法、私房食谱大全、私房美食、私家菜做法、怎么做私房菜、美女私房菜、私房菜、私房菜的做法、私房菜菜谱。通过对私房菜谱、私家菜食谱的学习与体验,了解到私家菜谱,私家菜的做法、怎么做、如何做,了解到私房菜的起源、现状、特点及口味,从中享受到私房菜谱给我们带来的不同美味佳肴。 全文
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