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私房菜谱

秘制羊蝎子图片
秘制羊蝎子[图]
羊蝎子、迷迭香、香料、油、适量酱油、红糖、水、适量食盐。 全文
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铁板烧鱿鱼须图片
铁板烧鱿鱼须[图]
鱿鱼须(4只大个鱿鱼的量)。A:圆葱丝两小把、蒜末、葱末适量、现磨花椒碎少许、孜然粒适量。B:料酒适量、郫县豆瓣酱2勺(剁碎)。C:蚝油2勺、鱼露1勺、生抽酱油2勺、... 全文
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豆腐炸五花肉煲图片
豆腐炸五花肉煲[图]
五花肉300克、豆腐炸50克、李锦记秘制红烧汁50毫升、清水300毫升、姜几片。 全文
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虫草花炒肉图片
虫草花炒肉[图]
虫草花100克、木耳20克、猪瘦肉100克。蒜2个、食用油1大勺、盐1/4小匙、蚝油1大勺。 全文
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秘制香芹回锅肉图片
秘制香芹回锅肉[图]
带皮五花肉400克、郫县豆瓣酱50克、李锦记豆豉辣酱10克、剁椒酱20克、香芹200克。盐1茶匙、生姜10克、大蒜10克、料酒2茶匙、白糖2茶匙、味精1/4茶匙、麻椒碎2茶匙。 全文
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秘制手撕风干鸡图片
秘制手撕风干鸡[图]
肉鸡一只重约1800克。花椒1汤匙、盐40克、白糖15克、黄酒1汤匙、生姜10克、五香粉2茶匙、生抽1汤匙、蜂蜜1汤匙。 全文
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鲜橙鳕鱼图片
鲜橙鳕鱼[图]
鳕鱼两条(建议:买去掉刺的鱼,鲽鱼鳕鱼草鱼都可以的)、淀粉与面粉的1:1混合、鲜橙一个、蛋液加一小勺蜂蜜、少许胡椒粉,少许盐、冰糖亦或是白糖、少量淀粉。 全文
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耗油宫保杏鲍菇图片
耗油宫保杏鲍菇[图]
花生豆、杏鲍菇、鸭肉丁、耗油、葱姜蒜、适量温水、青椒、橙子皮、少量盐、十三香粉末。 全文
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干豆角炒腊肠图片
干豆角炒腊肠[图]
干豆角、腊肠、葱姜蒜、盐、味精、香油、蒜末。 全文
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香菇五花肉炖带鱼图片
香菇五花肉炖带鱼[图]
带皮五花肉、葱段、姜片、大粒儿蒜、花椒、大料瓣。 全文
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烩瓦子图片
烩瓦子[图]
鸡蛋、木耳、土豆、胡萝卜、油麦菜、姜、葱、香菜。食用油、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉。 全文
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什锦豆腐盒图片
什锦豆腐盒[图]
豆腐、猪肉、平菇、芹菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、香菜。食用油、生抽、糖、料酒、盐、鸡精。 全文
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菜系介绍
私房菜指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。它包含了私房菜谱做法、私房食谱大全、私房美食、私家菜做法、怎么做私房菜、美女私房菜、私房菜、私房菜的做法、私房菜菜谱。通过对私房菜谱、私家菜食谱的学习与体验,了解到私家菜谱,私家菜的做法、怎么做、如何做,了解到私房菜的起源、现状、特点及口味,从中享受到私房菜谱给我们带来的不同美味佳肴。 全文
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