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闽菜

酿豆腐图片
酿豆腐[图]
豆腐500克、肉馅100克。葱姜适量、生抽1小勺、盐2克、糖5克、味精2克、香油适量、水淀粉适量、鸡汤1小碗。 全文
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酸笋炒牛肉图片
酸笋炒牛肉[图]
酸笋300克、牛里脊肉100克(前腿肉也可以)、小葱10克、姜5克。油两匙、盐1克、小苏打一小匙(0.5克)、生抽一匙、黑胡椒粉适量、料酒一匙、干淀粉一匙。 全文
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沙茶杏鲍菇图片
沙茶杏鲍菇[图]
杏鲍菇2个、青椒75克、胡萝卜75克(用餐人数3-4人)。油适量、盐适量、清水适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、沙茶酱适量。 全文
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醉排骨图片
醉排骨[图]
猪排骨400克、马蹄100克。鸡蛋1个、葱3克、蒜2瓣、酱油2大勺、糖5克、醋1勺、麻油2克、生粉20克、油适量、味精适量。 全文
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沙茶牛肉煲图片
沙茶牛肉煲[图]
牛腩、沙茶酱、盐、生抽、料酒、洋葱、大蒜、老姜。 全文
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包心鱼丸图片
包心鱼丸[图]
鲨鱼半斤(或别的刺少的鱼)、猪肉馅3两、生粉、肥肉泥1两。 全文
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厦门蚵仔煎图片
厦门蚵仔煎[图]
牡蛎(不带壳)、鸡蛋、茼蒿、香葱、纯番薯粉。香葱、盐、鸡精、淀粉、料酒、番茄沙司、蒜蓉酱。 全文
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沙姜鸡图片
沙姜鸡[图]
土鸡半只、沙姜一小块。盐2克、料酒2克、生抽5克、蚝油5克。 全文
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珊瑚鱼球图片
珊瑚鱼球[图]
桂鱼、红椒、青椒、香菇。盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油、葱姜末。 全文
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佛跳墙图片
佛跳墙[图]
原汤A:瘦猪腿肉200g、猪蹄一只、猪肚200g、猪排骨200g、鸭胗100g、牛蹄筋300g、鸡一只、鸭一只。原汤B:水发大干贝3-5、金华火腿100g、新鲜冬笋2只、水发香菇100g、水发... 全文
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面线糊图片
面线糊[图]
面线两把、高汤1L左右、水0.5L左右、北极虾适量、鲜香菇适量、芹菜末适量、胡萝卜几片、胡椒粉适量、盐适量。腔骨2斤左右、白萝卜根、海蛏干大把。 全文
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煎酿豆腐图片
煎酿豆腐[图]
北豆腐4块、猪绞肉100克(三分肥七分瘦)、水发香菇2朵、水发虾米5克。A:生抽1/2大匙、盐、砂糖1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙。B:蚝油、生抽各1大匙、砂糖1小匙、清水3大匙。... 全文
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菜系介绍
闽菜,是我国八大菜系之一,包含了闽菜食谱大全,闽菜美食,闽菜做法和怎么做闽菜。通过对闽菜菜谱、闽菜食谱的学习,进一步了解闽菜的特点和特征,明确了福建菜的组成,主要是福州菜、闽南菜、闽西菜三路不同的技术和风味,体验到闽菜的别具一格,独到之处。  全文
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