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闽菜

客家酿苦瓜[图解]图片
客家酿苦瓜[图解]
苦瓜(3个、914克)、猪绞肉(368克)、葱(1根)、姜(3片)。鸡蛋(1只)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、生粉(2汤匙)。油(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、盐(1/5... 全文
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吉利虾图片
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鱼翅羹
水发鱼翅50克、虾仁150克、金针菇(或银针、即豆芽)25克、竹笋l/2支、香菇3朵、乌醋1小匙、胡椒粉、糖、生粉各少许。 全文
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酸辣猪肠
猪二肠、蒜苗、醋、豉油、辣椒、薯粉。 全文
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浓汤裙菜煮鲈鱼图片
浓汤裙菜煮鲈鱼[图]
鲈鱼。山药、裙带菜、枸杞、葱、姜。盐、鸡精、胡椒粉、白糖。 全文
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珊瑚鱼球图片
珊瑚鱼球[图]
桂鱼、红椒、青椒、香菇。盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油、葱姜末。 全文
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椒盐爆中虾图片
椒盐爆中虾[图]
净中虾500克、椒盐1、5茶匙、辣椒米2茶匙、花椒10克、蒜茸l茶匙、绍酒2茶匙。 全文
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客家清炖鸡[图解]图片
客家清炖鸡[图解]
鸡、党参、黄芪、当归、红枣、枸杞、盐。 全文
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清炖全鸡图片
清炖全鸡[图]
肥嫩母鸡1只1000克、精盐6克、味精3克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克。 全文
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罗汉鸭图片
罗汉鸭[图]
鸭子(1只、1400克)、冬笋片(165克)、水发冬菇片、扁尖笋段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。葱段、姜片、黄酒、白糖、盐、酱油、菱粉、麻油、清汤。 全文
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点评:1篇
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干贝鱿鱼干咸饭图片
干贝鱿鱼干咸饭[图]
鱿鱼干、干贝、瘦肉、高丽菜、胡萝卜。油、盐、酱油、味精。 全文
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生炒海蚌图片
生炒海蚌[图]
净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个。 全文
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菜系介绍
闽菜,是我国八大菜系之一,包含了闽菜食谱大全,闽菜美食,闽菜做法和怎么做闽菜。通过对闽菜菜谱、闽菜食谱的学习,进一步了解闽菜的特点和特征,明确了福建菜的组成,主要是福州菜、闽南菜、闽西菜三路不同的技术和风味,体验到闽菜的别具一格,独到之处。  全文
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