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闽菜

当归牛腩图片
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八生火锅
鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋、水发香菇、粉丝适量、精盐、上汤2/3火锅。 全文
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五彩鱼丸图片
五彩鱼丸[图]
鲤鱼肉、鸡蛋、番茄、木耳、菠菜。熟猪油、姜、水淀粉、鸡精、盐、葱、胡椒粉、料酒、清汤、食用油。 全文
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碧玉豌豆仁
新鲜豌豆仁100克、高级素腿30克、切丁比利时小白菜、六片(150克)盐、糖、白粉。 全文
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花芋烧猪蹄
猪蹄、1000克、芋头、750克。小葱、15克、姜、10克、酱油、10克、料酒、15克、白砂糖、5克、八角、2克、陈皮、2克、茴香籽[小茴香籽]、2克、味精、2克、胡椒粉、2克、花生... 全文
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原汤鱿鱼图片
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三鲜萝卜卷
白萝卜400克、猪里脊肉100克、香菇30克、鲜虾仁20克、鲜红椒15克、韭菜10克、香菜5克。精盐3克、味精3克、鸡精2克、胡椒粉1克、姜、香葱各3克。 全文
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红焖通心河鳗图片
红焖通心河鳗[图]
河鳗700克、猪肋条肉(五花肉)150克。香菇(干)10克、淀粉(蚕豆)5克、冬笋50克。盐2克、小葱3克、白砂糖25克、姜5克、黄酒50克、味精5克、酱油30克、猪油(炼制)50克... 全文
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拉糟鱼块
鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可)。红糟25克、蛋清1个、干淀粉100克、花椒盐10克、白糖20克、味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许、花生油1000克(约耗120克)。 全文
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炸蛏排
蛏子、1000克。鸭蛋、70克、面包屑、20克、小麦面粉、30克。盐、5克、小葱、15克、姜、10克、料酒、15克、胡椒粉、3克、味精、2克、花生油、75克、各适量。 全文
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爆糟排骨图片
爆糟排骨[图]
猪大排骨(500克)、红糟(75克)、鸡蛋白(2只)、葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、白糖(30克)。 全文
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三鲜焖海参图片
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菜系介绍
闽菜,是我国八大菜系之一,包含了闽菜食谱大全,闽菜美食,闽菜做法和怎么做闽菜。通过对闽菜菜谱、闽菜食谱的学习,进一步了解闽菜的特点和特征,明确了福建菜的组成,主要是福州菜、闽南菜、闽西菜三路不同的技术和风味,体验到闽菜的别具一格,独到之处。  全文
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