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闽菜

豆腐丸图片
豆腐丸[图]
豆腐(南)350克、猪肋条肉(五花肉)100克。鸡蛋清25克、淀粉(蚕豆)30克。大葱10克、酱油10克、盐5克、料酒10克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克。 全文
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焖穿山甲
穿山甲、750克。淀粉(蚕豆)、5克。小葱、25克、当归、3克、姜、10克、黄酒、25克、白砂糖、3克、酱油、30克、猪油(炼制)、50克、味精、5克、各适量。 全文
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海参羹图片
海参羹[图]
水发涨参(700克)、猪肉末(160克)、冬菇、冬笋、鸡蛋(2只)、葱、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油(20克)、盐油、盐、醋、菱粉、麻油、清激发(600克)。 全文
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干烧虾图片
干烧虾[图]
虾、蒜头、姜、葱、蕃茄酱、醋、豆瓣酱、酒酿、盐、糖。 全文
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白炒鱿鱼丝图片
白炒鱿鱼丝[图]
鱿鱼(鲜)1300克、韭黄250克。盐8克、料酒20克、味精3克、大蒜15克、花生油35克。 全文
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七星鱼丸汤图片
七星鱼丸汤[图]
净海鳗鱼肉600克、香油10克、鲜虾仁30克、精盐10克、干淀60克、高汤800克、五花猪肉60克、胡椒粉2克、味精5克、芥菜末5克。 全文
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红焖猪蹄图片
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爆鳝片图片
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海蛎炸[图解]图片
海蛎炸[图解]
海蛎、地瓜粉、青蒜、盐、五香粉。 全文
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白烧鱼翅图片
白烧鱼翅[图]
水发整鱼翅(最好用吕宋黄翅)500克、光母鸡1只、鸡油9少许)、猪蹄膀1只、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤1200克。 全文
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酸甜脆萝卜图片
酸甜脆萝卜[图]
萝卜。糖和醋1:1比例、一份的糖(克算)、一份的醋按(毫升算)。 全文
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宁化老鼠干图片
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菜系介绍
闽菜,是我国八大菜系之一,包含了闽菜食谱大全,闽菜美食,闽菜做法和怎么做闽菜。通过对闽菜菜谱、闽菜食谱的学习,进一步了解闽菜的特点和特征,明确了福建菜的组成,主要是福州菜、闽南菜、闽西菜三路不同的技术和风味,体验到闽菜的别具一格,独到之处。  全文
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