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卤/酱/腌菜谱

酱牛肉图片
酱牛肉[图]
牛建子或者适合少油适合炖的牛肉1000克、葱段,姜片少许、料酒少许、八角1枚、香叶2片、老抽1茶勺、生抽4汤勺、蒜泥1茶勺、盐巴适量、白砂糖少许(最好用冰糖)、水淀粉2-... 全文
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点评:58篇
成果:25个
卤牛肉图片
卤牛肉[图]
牛腱、葱姜、八角、草果、桂皮、香叶、小茴香、山楂干。 全文
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点评:3篇
成果:15个
咸鸭蛋图片
咸鸭蛋[图]
参考分量:14个。新鲜鸭蛋8个、新鲜鸡蛋6个、葱段1根、生姜1小块、纯净水1000克、盐250克、高度白酒100克(以上份量可根据自家需要调整)。 全文
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点评:0
成果:8个
辣白菜图片
辣白菜[图]
白菜2颗、梨1个、苹果1个、白萝卜半根、大蒜1头、姜1块、虾酱1大勺、鱼露1大勺、糯米粉35克、盐、糖和清水各适量。 全文
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点评:0
成果:7个
五香酱牛肉图片
五香酱牛肉[图]
牛腱子肉。丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、酱油、料酒、黄酱、白糖、盐、味精、花椒、葱、姜。 全文
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点评:13篇
成果:6个
酱黄瓜图片
酱黄瓜[图]
黄瓜2500克(5斤)、酱油1250克(2.5斤)、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒165克、花椒30克。 全文
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点评:0
成果:5个
酱萝卜图片
酱萝卜[图]
萝卜(青口)2个、白糖30克、冰糖少许。酱汁:海鲜酱油、大蒜、生姜。 全文
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点评:0
成果:4个
四川泡菜图片
四川泡菜[图]
胡萝卜、包菜、辣椒、花椒、八角。开水、白糖、白酒。 全文
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点评:1篇
成果:4个
五香萝卜干图片
五香萝卜干[图]
青萝卜、胡萝卜(可以省略)、盐、五香粉、辣椒粉。 全文
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点评:1篇
成果:4个
香辣猪蹄图片
香辣猪蹄[图]
猪脚块500克、大葱5克、干红椒随意、红椒1只、香菜3根。自制卤水汁一碗、植物油少量、香油少量。 全文
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点评:3篇
成果:4个
自制腊肉图片
自制腊肉[图]
带皮五花肉5斤。粗粒海盐200克、花椒10克、白酒20ML、白砂糖40克、混和香料10克。混合香料:桂皮20克、大料6克、丁香1粒、干辣椒15克。 全文
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点评:5篇
成果:4个
腌萝卜图片
腌萝卜[图]
萝卜、辣椒粉、姜末、辣椒油、山西饺子醋(不喜欢这种醋的,可以换上自己喜欢的口味醋)、盐、木糖醇。 全文
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点评:1篇
成果:4个
菜系介绍
卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。腌菜,是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品,泡菜、榨菜都属腌菜系列。 它包含了卤酱菜谱做法、卤酱食谱大全、卤酱美食、卤酱做法、卤菜的做法、卤菜配、卤菜怎么做、卤菜制作、酱菜的做法、腌菜的做法、腌菜大全、酱腌菜等。通过对卤酱菜谱、卤酱食谱、腌菜的学习体验,了解到卤酱菜的做法,卤菜、酱菜、腌菜、怎么做、如何做,从中享受到卤/酱/腌菜给我们带来的不同风味与舌尖上的美味。 全文
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