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卤/酱/腌菜谱

五香卤煮花生图片
五香卤煮花生[图]
新花生、盐、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、花椒、干辣椒(香料可以根据自己家里有的品种放)。 全文
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卤汁豆腐图片
卤汁豆腐[图]
北豆腐200g、卤水汁100g、清水200g。 全文
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茶香卤干图片
茶香卤干[图]
白豆腐干、黄豆。卤料:卤料包(乌龙茶、小茴香、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒)、酱油、盐、糖。 全文
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卤香菇图片
卤香菇[图]
金钱菇(干)、葱姜。桂皮、八角、料酒、酱油、糖、盐、味精、香油。 全文
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酱香螃蟹图片
酱香螃蟹[图]
海蟹3只(约500克)。老汤6000克、酱油40克、精盐80克、白糖80克、味精50克。酱料包:八角2粒、陈皮3克、茴香10克、草果3克、肉蔻8克、香叶3克、葱2棵、姜1块。 全文
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腌爬虾图片
腌爬虾[图]
爬虾1000克、盐3小勺或更多、八角1个、花椒1撮。 全文
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腌糖蒜图片
腌糖蒜[图]
新蒜1500克左右、盐1大勺左右、白糖500克、陈醋750克、香醋250克。 全文
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桂花糖蒜图片
桂花糖蒜[图]
新鲜的大蒜10头、盐2汤匙(30克)、红糖200克、米醋500ml、清水300ml、干桂花一把(如果没有、用糖桂花60ml)、高度白酒3汤匙(45ml)。 全文
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卤猪蹄2图片
卤猪蹄2[图]
猪蹄、姜50克、葱25克、蒜4瓣。酱油8大匙(约重110克)、冰糖70克、香油1TBS、清水1000克。香料:八角2个、桂皮5克、草果1个、三奈2克、香叶3片、花椒1/8TSP、小茴香1TSP... 全文
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卤味鸡图片
卤味鸡[图]
小嫩鸡(整鸡炖鸡汤,我喜欢每次都弄出一个鸡大腿)、葱、姜、香叶、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、肉桂粉(选用哈)、老抽、生抽、盐、白糖、鸡蛋四个(看你家囤了多少哈... 全文
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蜜汁杨花萝卜图片
蜜汁杨花萝卜[图]
樱桃小萝卜一把200克、白醋30ML、蜂蜜30ML、白砂糖5克、盐5克。 全文
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葱香卤肉图片
葱香卤肉[图]
猪五花肉、红葱头、大蒜头、生姜。蚝油、老抽、冰糖、绍兴酒、鸡精。 全文
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菜系介绍
卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。腌菜,是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品,泡菜、榨菜都属腌菜系列。 它包含了卤酱菜谱做法、卤酱食谱大全、卤酱美食、卤酱做法、卤菜的做法、卤菜配、卤菜怎么做、卤菜制作、酱菜的做法、腌菜的做法、腌菜大全、酱腌菜等。通过对卤酱菜谱、卤酱食谱、腌菜的学习体验,了解到卤酱菜的做法,卤菜、酱菜、腌菜、怎么做、如何做,从中享受到卤/酱/腌菜给我们带来的不同风味与舌尖上的美味。 全文
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