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卤/酱/腌菜谱

卤水鸡翅图片
卤水鸡翅[图]
鸡翅我用了11个、西兰花1小朵、酱油、冰糖、米酒、盐。卤水料包:草果、肉桂、肉豆蔻、白芷、花椒、八角、香叶、陈皮。 全文
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辣椒小咸菜图片
辣椒小咸菜[图]
干红辣椒、鲜青辣椒、大蒜、姜、葱。酱油、醋、糖、盐、味精各适量、白酒、料酒、啤酒各少许。 全文
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卤毛豆图片
卤毛豆[图]
毛豆、八角、桂皮、茴香、花椒、酱油、糖、盐。 全文
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酱黄豆图片
酱黄豆[图]
工具:炒锅。黄豆(稍带小芽)。姜2片、酱油2汤匙、葱一小段、八角一颗、花椒少许、盐1汤匙。 全文
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卤鸡脖图片
卤鸡脖[图]
工具:高压锅。鸡脖500克、八角两颗、桂皮少许、冰糖六颗、草果一颗、香叶两片、紫蔻一颗、姜五片、蒜、葱一颗、生抽三大勺、香醋一汤匙、花椒。 全文
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辣酱腌蒜苔图片
辣酱腌蒜苔[图]
蒜苔、小米椒、盐、辣椒酱、山胡椒。 全文
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酱鸭头图片
酱鸭头[图]
鸭头、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮、小茴香。料酒、老抽、六月鲜甜辣酱、盐、黄冰糖、蚝油、南乳汁。 全文
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卤肉拼盘图片
卤肉拼盘[图]
猪肉300克、鸡蛋6个、北豆腐1盒、豆腐干1袋、猪肠1节、魔芋粉丝少许。卤肉料包1个、干辣椒、姜、葱各少许、盐8克、老抽20克、料酒10克、冰糖1小块、白酒1点、开水约800毫... 全文
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三杯酱黄瓜图片
三杯酱黄瓜[图]
小黄瓜500克、生抽120毫升、白糖(或冰糖)100克、醋120毫升、清水1500毫升(煮黄瓜用)、指天椒2个(根据个人口味调整用量)。生抽:白糖:醋1:1:1(体积比)。 全文
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凉腌黄瓜图片
凉腌黄瓜[图]
黄瓜2根、盐20克、酱油(生抽)10毫升、糖20克、醋20毫升、清水200毫升、干薄荷一小把(3人份)。 全文
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卤汁猪小肠图片
卤汁猪小肠[图]
猪小肠(猪粉肠)、五花肉。酱油、姜片、葱。 全文
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卤水素菜拼盘图片
卤水素菜拼盘[图]
香菇、油炸豆腐、黄花菜、腐竹、潮州卤水汁。 全文
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菜系介绍
卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。腌菜,是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品,泡菜、榨菜都属腌菜系列。 它包含了卤酱菜谱做法、卤酱食谱大全、卤酱美食、卤酱做法、卤菜的做法、卤菜配、卤菜怎么做、卤菜制作、酱菜的做法、腌菜的做法、腌菜大全、酱腌菜等。通过对卤酱菜谱、卤酱食谱、腌菜的学习体验,了解到卤酱菜的做法,卤菜、酱菜、腌菜、怎么做、如何做,从中享受到卤/酱/腌菜给我们带来的不同风味与舌尖上的美味。 全文
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