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凉菜/拌菜

鳄梨蔬菜沙拉图片
鳄梨蔬菜沙拉[图]
鳄梨、紫叶生菜、苦菊、荷兰乳瓜、小西红柿、沙拉汁。 全文
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芫荽豆腐图片
芫荽豆腐[图]
芫荽一小把、内酯豆腐一块。盐、香油。 全文
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凉拌牛蒡丝图片
凉拌牛蒡丝[图]
牛蒡两段、胡萝卜一根、莴笋一根。盐、白糖、醋、香油、熟芝麻。 全文
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黄瓜木耳拌魔芋图片
黄瓜木耳拌魔芋[图]
魔芋1块、黄瓜半根、木耳1小把、蒜2瓣、红椒2个、香醋2勺、生抽1勺、盐适量。 全文
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酱莴笋图片
酱莴笋[图]
莴笋一条重约500克。生抽250克、白糖25克、盐约10克、生姜1块、大蒜2瓣、小米椒2个、白酒1汤匙、植物油1汤匙、花椒10余颗。 全文
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鸡丝凉皮图片
鸡丝凉皮[图]
凉皮1卷、鸡脯肉1小块、黄瓜1根、红椒1个、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、香醋1勺、油盐适量。 全文
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花椒油炝拌黄瓜条图片
花椒油炝拌黄瓜条[图]
黄瓜200克、花生米50克、辣椒20克。仲景花椒油、盐、醋、生抽、大蒜。 全文
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酸辣瓜皮卷图片
酸辣瓜皮卷[图]
西瓜皮、青红椒、嫩姜。辣椒油、盐、白糖、白醋。 全文
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百叶姜丝图片
百叶姜丝[图]
牛百叶、姜丝、葱、大蒜。鲜酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、醋、香油。 全文
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辣泡菜拌凉皮图片
辣泡菜拌凉皮[图]
a中筋面粉500g、清水250cc、盐1g、洗面水800-900cc。b黄瓜丝50g、小西红柿10粒、辣泡菜40g、有机米醋1大匙、有机酱油1小匙、味淋1大匙、蒜末1小匙、香油1小匙。芝麻1小匙... 全文
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西兰花鸡蛋金枪鱼沙拉图片
西兰花鸡蛋金枪鱼沙拉[图]
鸡蛋140g、西兰花90g、金枪鱼罐头50g、樱桃萝卜15g。沙拉酱适量、盐适量、橄榄油适量、黑胡椒粉少许、淡奶油15g、碱面少许。 全文
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芒果酱拌煎鸡图片
芒果酱拌煎鸡[图]
鸡胸肉1块、芒果半个、蒜末3克、薄荷叶6片。橄榄油1汤匙(15ml)、白胡椒粉(2克)、盐(2克)。 全文
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菜系介绍
凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它包含了凉菜美食、凉菜做法大全、凉菜菜谱大全、家常凉菜做法大全、怎么做凉菜、家常凉菜、爽口拌菜等,通过对凉菜菜谱、凉菜食谱的学习与体验,了解到凉菜的做法、拌菜食谱怎么做、如何做,使你对凉拌菜的刀工与花色拼盘技巧,有了极大的提高和进步。 全文
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