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凉菜/拌菜

辣拌螺片图片
辣拌螺片[图]
大海螺4只、尖辣椒3只、红尖椒1只、大蒜1头、生姜适量、大葱适量、香菜适量。料汁:辣根1大勺、老陈醋一小碗、泰国鱼露适量、白糖1小勺、凉开水适量(鱼露很咸了,无需再... 全文
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凉拌油泼土豆丝图片
凉拌油泼土豆丝[图]
土豆2个、干辣椒2个、小葱适量、生抽15ML、醋30ML、辣椒粉15ML、糖5ML、盐适量、油适量。 全文
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海米葱油拌藕片图片
海米葱油拌藕片[图]
藕2节、干虾仁1小把、姜葱蒜1小蝶、白醋2勺、油盐适量。 全文
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藜麦拌菠菜[图解]图片
藜麦拌菠菜[图解]
藜麦、菠菜、枸杞、蒜、生抽、橄榄油​、盐。 全文
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脆爽三拌图片
脆爽三拌[图]
芹菜120克、绿豆芽120克、泡发银耳50克。花椒油1汤匙、辣椒油1茶匙、米醋2茶匙(或不加)、盐1/2茶匙、味精适量。 全文
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凉拌青笋图片
凉拌青笋[图]
青笋半根、中等胡萝卜一个、豆芽一把。花椒一小把、色拉油两大勺、米醋一大匙、盐、味精、香油各适量。 全文
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菠菜拌鸡丝图片
菠菜拌鸡丝[图]
菠菜、鸡小胸、粉丝。盐、蒜、醋、酱油、辣椒油、味精、香油。 全文
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腐衣拌香椿[图解]图片
腐衣拌香椿[图解]
香椿芽1小捆(100克左右)、腐衣半张(100克左右)、盐3克、豆油2勺。 全文
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味增淋芦笋图片
味增淋芦笋[图]
新鲜芦笋1把、味增100g、糖20g、味啉1大勺(可用米酒或料酒代替)、凉开水(或矿泉水)1大勺。 全文
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糖醋红萝卜图片
糖醋红萝卜[图]
红萝卜、一勺砂糖、米醋、白糖。 全文
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凉拌莴笋丝[图解]图片
凉拌莴笋丝[图解]
莴笋1根、胡萝卜半根、蒜3瓣、香葱3根、花椒20颗左右。色拉油适量、盐适量、遵循自然五谷原酿酱油1勺、细砂糖半勺、醋1勺、白芝麻1小把。 全文
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凉拌白菜帮图片
凉拌白菜帮[图]
白菜帮250克、干辣椒4根、花椒10粒。盐1/3茶匙(2克)、糖1/4茶匙(1克)。 全文
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菜系介绍
凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它包含了凉菜美食、凉菜做法大全、凉菜菜谱大全、家常凉菜做法大全、怎么做凉菜、家常凉菜、爽口拌菜等,通过对凉菜菜谱、凉菜食谱的学习与体验,了解到凉菜的做法、拌菜食谱怎么做、如何做,使你对凉拌菜的刀工与花色拼盘技巧,有了极大的提高和进步。 全文
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