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凉菜/拌菜

碧根果炸虾仁沙拉图片
碧根果炸虾仁沙拉[图]
大虾仁130g、黄瓜50g、小柿子50g、碧根果40g、葡萄40g、柠檬15g。盐适量、白胡椒粉适量、白朗姆酒适量、姜7g、炸粉80g、柚子果蔬沙拉汁适量、沙拉酱适量。 全文
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香辣藕片图片
香辣藕片[图]
藕500克、白醋1小勺、味极鲜酱油1小勺、辣椒油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、大蒜、葱等各适量。 全文
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香辣金针菇图片
香辣金针菇[图]
金针菇300克、辣椒油3小勺、盐1/2小勺、味极鲜1小勺、醋1/2小勺、糖1小勺。 全文
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豆芽拌粉条图片
豆芽拌粉条[图]
黄豆芽150克、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100克、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)、辣椒油适量。 全文
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杂蔬拌木耳图片
杂蔬拌木耳[图]
干木耳20克、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。 全文
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青蒜苤蓝丝图片
青蒜苤蓝丝[图]
苤蓝半个、胡萝卜半个、青蒜5根左右、醋2茶匙、盐1/4茶匙稍多、花椒15粒左右、油1汤匙、美极鲜味酱2-3滴(可无)。 全文
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姜末热藕图片
姜末热藕[图]
莲藕一节(500克左右)、生姜5克、醋2茶匙、盐1/2茶匙、干辣椒2个、花椒10粒、植物油1汤匙。 全文
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桃仁扁豆丝图片
桃仁扁豆丝[图]
扁豆250克、新鲜核桃仁50克、红椒半个(点缀用)、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙、醋1/2茶匙、美极鲜味酱2-3滴、油泼辣子适量(可选)。 全文
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番茄银耳拌豇豆图片
番茄银耳拌豇豆[图]
豇豆一小把、小番茄10个左右、银耳一小朵、橄榄油适量。 全文
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银耳拍黄瓜图片
银耳拍黄瓜[图]
银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、花椒20粒左右、干辣椒三根、盐、陈醋、香油、生抽、美极鲜味酱。 全文
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酸辣萝卜皮图片
酸辣萝卜皮[图]
绿皮红心心里美半个、干红辣椒2个、花椒十几个、盐、醋、油泼辣椒及美极鲜味汁适量。 全文
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海米五彩白菜丝图片
海米五彩白菜丝[图]
白菜芯适量、胡萝卜半根、粉丝一团、鸡蛋一个、海米适量。蒜泥、白糖、米醋、凉拌汁、适量盐、一勺花生油。 全文
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菜系介绍
凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它包含了凉菜美食、凉菜做法大全、凉菜菜谱大全、家常凉菜做法大全、怎么做凉菜、家常凉菜、爽口拌菜等,通过对凉菜菜谱、凉菜食谱的学习与体验,了解到凉菜的做法、拌菜食谱怎么做、如何做,使你对凉拌菜的刀工与花色拼盘技巧,有了极大的提高和进步。 全文
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