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客家菜

酿香菇图片
酿香菇[图]
猪肉150克、香菇9个(中等个头)。虾皮1把、香葱、料酒、盐、水淀粉、耗油、白糖、味精。 全文
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凤凰投胎图片
凤凰投胎[图]
猪肚一个、鲜鸡一只(或半只)、胡椒一30粒左右(体寒者要多放、体热者少放)。红枣十五粒、党参四支、玉竹一两、枸杞子适量、八角几粒、香叶两片、桂皮一小段、少许盐、... 全文
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肉酿豆角图片
肉酿豆角[图]
鲮鱼肉100克、猪肉50克、长豆角一把、盐少许、糖很少量、姜汁少许、胡萝卜少许、玉米粒少许。 全文
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韭菜火腿酿油豆腐图片
韭菜火腿酿油豆腐[图]
韭菜一把约120克、油豆腐150克、火腿一块约120克、五花肉一小条约100克、鲜贝几粒、鸡蛋一个、米粉一大勺、油盐少许、胡椒粉少许、糖一点点。 全文
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盐酒鸡图片
盐酒鸡[图]
走地鸡一只约2斤、客家米酒(或黄酒)500ML、香菇5朵、姜2片、蒜3瓣。 全文
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客家酸菜炆猪脚图片
客家酸菜炆猪脚[图]
a:剁块猪脚1000g、客家酸菜400g、姜片30g、蒜瓣3瓣、朝天辣椒1根、清水1800cc、黄酒2大匙。b:酱油3大匙、黑糖蜜2大匙、米酒40cc。 全文
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盐焗海鳌虾[图解]图片
盐焗海鳌虾[图解]
海鳌虾500克、海盐1包、葱段、姜片适量、花椒1把、料酒1大勺。 全文
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客家豆腐汤图片
客家豆腐汤[图]
盒装北豆腐1盒、瘦猪肉或者猪里脊肉150g、小香葱适量。米酒2小匙、小苏打1/4小匙、淀粉1大匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、盐1小匙、糖1小匙、香油1大匙。 全文
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红葱头焗鸡图片
红葱头焗鸡[图]
鸡腿6个、红葱头约15个、大蒜5粒、姜1小块。 全文
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芋子粄[图解]图片
芋子粄[图解]
香芋200克、木薯粉100克、香芹、木耳、香菇、肉糜适量、还有两只虾的做海鲜粥剩下的,也让我用上了。 全文
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盐焗鸡腿[图]
鸡腿2只、盐焗鸡粉10克、沙姜粉5克、料酒10ML、腌制盐1000克、八角5个。 全文
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咸蛋黄豆腐酿丸子图片
咸蛋黄豆腐酿丸子[图]
豆腐、肉馅、咸蛋黄、姜葱末、淀粉、蚝油、油盐。 全文
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菜系介绍
客家菜,包含了客家食谱大全、客家菜美食、客家菜做法、广州客家菜,通过对客家菜谱、客家食谱的学习与体验,了解到客家菜的做法和客家家常菜、怎么做、如何做,对客家烹饪技艺中的古老,民俗文化中的饮食文化将产生浓厚的兴趣和喜爱。 全文
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