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糕点/甜点菜谱

伯爵奶茶芝士蛋糕图片
伯爵奶茶芝士蛋糕[图]
分量:20x20cm模具一个量。奶茶曲奇饼干底:全脂牛奶27、5G、白砂糖55G、盐1、3G、无盐黄油110G、低筋面粉130G、杏仁粉35G、伯爵茶叶碎1、5G。奶茶芝士蛋糕糊:奶油奶酪280... 全文
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优格芒果奶油蛋糕图片
优格芒果奶油蛋糕[图]
蛋糕体:面粉90克、酸奶90克、鸡蛋4个(55克左右/个)、糖40克、油40克。装饰:动物性奶油250克、白糖25克、焦糖枣泥酱150克左右、芒果1000克左右。 全文
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蔓越莓可颂图片
蔓越莓可颂[图]
面团A:面包粉225克、低筋面粉75克、即发干酵母5克、细砂糖30克、盐5克、奶粉9克、冰水168克、黄油30克。面团B:DR色粉圣诞红少许、水少许。裹入油:片状黄油200克。馅料... 全文
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轻松熊可可蛋糕卷图片
轻松熊可可蛋糕卷[图]
鸡蛋4个、细砂糖15克(蛋黄糊)、玉米油40克、温水30克、牛奶40克、可可粉15克、低筋面粉70克、细砂糖(蛋白用)45克、动物淡奶适量、芒果适量、巧克力适量。 全文
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蔓越莓桂花紫薯松糕图片
蔓越莓桂花紫薯松糕[图]
粘米粉160克、糯米粉100克、绵白糖55克、水110克、猪油20克、紫薯泥65克、蔓越莓干40克、豆沙馅150克、干桂花适量。 全文
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红茶戚风[图解]图片
红茶戚风[图解]
伯爵红茶包两个、鸡蛋5个(每个约50克左右)、玉米油40克、牛奶50克、低筋面粉85克、蛋白用砂糖50克、蛋黄用砂糖30克(八寸戚风模具一个)。 全文
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香蕉燕麦巧克力软饼图片
香蕉燕麦巧克力软饼[图]
即食燕麦片100G、普通面粉(中筋面粉)100G、高筋面粉50G、泡打粉2G、小苏打2G、盐2G、发酵黄油100G、红糖15G、黄糖70G、白砂糖30G、熟透香蕉2根(去皮净重160G)、牛奶巧... 全文
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焦糖枣泥戚风图片
焦糖枣泥戚风[图]
焦糖枣泥酱:白糖125克、清水25克、干红枣120克、清水300-400克左右(焦糖枣泥酱:2份)。戚风:面粉100克、焦糖枣泥酱150克左右、鸡蛋5个、糖20克、油40克。 全文
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红豆酥饼图片
红豆酥饼[图]
油皮:中筋面粉125克、猪油42克、细砂糖15克、水55克。油酥:低筋面粉100克、猪油50克。红豆沙:红豆250克、白糖90克、麦芽糖40克、黄油50克(这个量大约可做18个)。 全文
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千层发面饼图片
千层发面饼[图]
普通面粉250克、清水140克、酵母3克、低筋面粉50克、橄榄油80毫升、白糖100克。 全文
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芝心薯球[图解]图片
芝心薯球[图解]
红薯350克、奶粉20克、细砂糖20克、无盐黄油25克、糯米粉30克、马苏里拉芝士50克。表面:鸡蛋1个、面包糠少许。 全文
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糖葫芦蛋糕图片
糖葫芦蛋糕[图]
低筋面粉100克、红曲粉20克、鸡蛋3个、糖60克、油25克。蜂蜜、芝麻。 全文
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菜系介绍
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。它包含了糕点食谱大全、糕点的做法、怎么做糕点、糕点制作、学做糕点、西式糕点、小甜点、制作小甜点等,通过对糕点菜谱、甜点食谱的学习与体验,了解到甜点的做法,甜点食谱、怎么做、如何做,使我们在家庭就能制作一般的糕点主食,为家庭成员提供早餐和下午茶点,从中体会到烘焙给我们带来的乐趣。 全文
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