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糕点/甜点菜谱

老北京提浆月饼图片
老北京提浆月饼[图]
馅料:腰果、大杏仁、核桃、花生、南瓜子、蔓越莓、葡萄干、冰糖、蜂蜜、黑芝麻糊、香油、砂糖、白酒。糖浆:麦芽糖80克、白砂糖210克、水80克。皮料:普通面粉300克、香... 全文
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冰糖玫瑰苏月图片
冰糖玫瑰苏月[图]
水油皮:中筋面粉80g、猪油20g、热水(70-80度)45g、糖10g。油酥皮:低筋面粉80g、猪油40g。馅:糕粉(一半糯米粉一半面粉隔水蒸20分钟)50g、冰糖60g、核桃仁80g、玫瑰酱... 全文
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金沙奶黄月饼图片
金沙奶黄月饼[图]
饼皮:中筋面粉80克、白糖20克、吉士粉7克、奶粉10克、玉米淀粉20克、炼奶15克、淡奶油20克、浓椰浆20克、黄油30克(提前软化)。馅料:白糖30克、奶粉25克、吉士粉10克、... 全文
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广式莲蓉月饼图片
广式莲蓉月饼[图]
饼皮:中筋面粉210克、转化糖浆150克、花生油60克、枧水3克、盐1克。莲蓉馅:去芯莲子300克、白糖180克、花生油150克、麦芽糖60克、盐1克。咸蛋黄14个、玉米淀粉少许、鸡蛋... 全文
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椰蓉果酱曲奇图片
椰蓉果酱曲奇[图]
低粉170克、黄油125克、吉士粉2克、盐2克、白糖50克、鸡蛋半个、果酱和椰蓉各适量。 全文
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杂糖坚果夹心华夫饼图片
杂糖坚果夹心华夫饼[图]
酵种面团:玉米渣105克、高粉100克、干酵母2克。主面团:酵中面团、盐3克、细沙糖20克、牛奶40克、鸭蛋44克、高粉110克、干酵母1克。橄榄油20克、杂糖粉坚果碎混合馅儿。 全文
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核桃三角曲奇饼干图片
核桃三角曲奇饼干[图]
黄油60克、糖粉60克、香草酒1t、盐1克、鸡蛋1个、低粉160克、熟核桃仁碎70克。 全文
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黑提巧克力纸杯蛋糕图片
黑提巧克力纸杯蛋糕[图]
蛋白霜:蛋白3个、细沙糖35克、香草酒几滴。蛋黄糊:蛋黄3个、巧克力35克、橄榄油20克、牛奶54克、盐1克、低粉70克。其它料:黑提干若干。 全文
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红曲酥皮榴莲泡芙图片
红曲酥皮榴莲泡芙[图]
菠萝皮:低筋粉25克、黄油20克、糖粉20克、红曲粉10克。泡芙皮:牛奶30克、水30克、黄油30克、糖3克、低粉35克、鸡蛋55克左右。榴莲馅:榴莲果肉(去核后)200克(份量:6... 全文
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枣泥戚风图片
枣泥戚风[图]
蛋黄80g、蛋白160g、低筋面粉80g、玉米油50g、牛奶65g、细砂糖50g、枣泥95g、柠檬汁少许。 全文
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绵花糖奶油杯子蛋糕图片
绵花糖奶油杯子蛋糕[图]
a蛋黄100g、细砂糖20g、色拉油25g、鲜奶20g、香草精1小匙、香草粉1小匙。b冰蛋白170g、柠檬汁1小匙、细砂糖70g。c低筋面粉80g。d装饰淡奶油、棉花糖适量、糖珠适量、糖粉... 全文
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菠汁戚风图片
菠汁戚风[图]
鸡蛋4个(约250克)、细砂糖20克(放蛋黄)、细砂糖80克(打发蛋清)、色拉油三大勺、菠菜汁三大勺(以量勺为准)、香草精几滴、低粉70克、泡打粉1/4小勺、盐1/4小勺、白醋... 全文
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菜系介绍
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。它包含了糕点食谱大全、糕点的做法、怎么做糕点、糕点制作、学做糕点、西式糕点、小甜点、制作小甜点等,通过对糕点菜谱、甜点食谱的学习与体验,了解到甜点的做法,甜点食谱、怎么做、如何做,使我们在家庭就能制作一般的糕点主食,为家庭成员提供早餐和下午茶点,从中体会到烘焙给我们带来的乐趣。 全文
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