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港台菜

三杯鱼图片
三杯鱼[图]
少刺的鱼500克、姜50克、蒜9瓣、红辣椒1个、笋片50克、口蘑2个。香油1大匙、生抽1又1/2大匙、冰糖1/2大匙、古越龙山酒1大匙、水100ML。 全文
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三杯鸡腿菇图片
三杯鸡腿菇[图]
鸡腿菇300克、蒜2瓣、生粉1大匙、老姜4片。香油1大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/3大匙、水4大匙。 全文
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台式脆皮肠图片
台式脆皮肠[图]
猪肉1000克、淀粉60克、老姜1小块、盐25克、糖20克、蜂蜜60克、樱桃酒80克、黑胡椒1大勺、红曲粉1大勺。其他:猪小肠衣1米5左右(肠准备多一些好些,以防有时肠会破)、棉... 全文
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菜脯蛋[图解]图片
菜脯蛋[图解]
鸡蛋4个(开始准备了3个,后来觉得有点少又加了一个)、萝卜干(菜脯)50g、香葱20g、盐1g、凉白开20ml、花生油适量。 全文
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香肠糯米饭图片
香肠糯米饭[图]
糯米2杯、红葱头3颗、腊肠2根、虾米1把、干香菇8朵、姜末1小勺、料酒2大勺、酱油3大勺、油适量。 全文
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玫瑰鸡茸图片
玫瑰鸡茸[图]
鸡胸肉一块、蛋白1个(打匀)、洋葱1/4个(切末)、包菜50g(切碎末)、马蹄4粒(切碎)、麻油少许、葱姜蒜末适量、淀粉1汤匙、料酒1/2汤匙、盐适量、少许胡椒、五香粉和... 全文
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台湾风味果酱[图解]图片
台湾风味果酱[图解]
大橘子5个(约1000克)、苹果1个(约300克)、香水柠檬1个、白糖400克。 全文
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宫爆蒜香台湾鲷图片
宫爆蒜香台湾鲷[图]
台湾鲷无刺鱼片5片、色拉油2大匙、干辣椒50g、粗姜丝30g、蒜酥5大匙、葱珠3大匙、香菜1大杯、豆豉1大匙、粗粒黑胡椒2大匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、米酒2大匙、砂糖1小匙... 全文
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避风塘大虾炒图片
避风塘大虾炒[图]
帶殼大白蝦20隻、辣椒1根、杭椒4根、新鮮蒜粒2大匙、紅蔥酥2大匙、洋芋片15片、沙拉油2大匙。 全文
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台式炸红烧肉图片
台式炸红烧肉[图]
去皮五花肉400g。A:素蚝油1/2匙、盐1/4小匙、冰糖粉1大匙、酒1大匙、蒜泥2大匙、红曲粉1/2小匙、、红糟酱2大匙。B:地瓜粉180g、面包粉20g、紅曲粉1大匙。 全文
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三杯鸡腿图片
三杯鸡腿[图]
大鸡腿2只、姜片15厚片、蒜头10瓣、葱3支、辣椒2-3条、九层塔1碗。A:麻油1大匙、香油2大匙、白酒8+1大匙、酱油4大匙、冰糖2小匙。B:麻油1小匙。 全文
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福禄猪脚图片
福禄猪脚[图]
猪脚1000g、青葱2支、蒜白1根、蒜头2颗、姜1小段、红糟腐乳2块、红糟酱1大匙、素蚝油1大匙、冰糖1大匙、酱油2大匙、绍兴酒100㏄、清水400CC、香菜適量。 全文
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菜系介绍
港台菜,以台湾菜为代表,融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法,先后经过荷兰、日本的文化影响,再结合台湾的物产及当地食俗,发展起来的一种菜系。包含了港台食谱大全、港台美食、香港菜做法、台湾菜做法,通过对香港菜谱、台湾菜谱、港台食谱的学习与体验,了解到香港菜、台湾菜,怎么做、如何做,对台菜的清鲜美味、独树一帜产生浓厚的兴趣和喜爱。  全文
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