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法国菜

烤酱牛排配煎土豆沙拉图片
烤酱牛排配煎土豆沙拉[图]
牛排100g、土豆60克、西兰花60g、胡萝卜40克、苦菊10g。大喜大原味烤肉酱20g、大喜大黑胡椒酱15g、红酒1大勺、黑胡椒粉适量、香草少许、橄榄油适量、沙拉酱适量。 全文
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超软法式炼乳面包图片
超软法式炼乳面包[图]
高筋面粉225克、低筋面粉25克、砂糖20克、盐5克、干酵母4克、水135克、牛奶40克、黄油25克。黄油馅:黄油100克、砂糖20克、蜂蜜10克。 全文
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法式烤布蕾[图解]图片
法式烤布蕾[图解]
蛋黄2个、牛奶60克、淡奶油110克、糖粉20克、香草夹1/4根(2cm)、细砂糖适量(表面用)。 全文
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金枪鱼沙拉咸泡芙[图解]图片
金枪鱼沙拉咸泡芙[图解]
泡芙:高筋面粉130g、全蛋4个(小)、黄油100g、盐2g、牛奶120ml、水120ml。夹馅:金枪鱼罐头、洋葱、酸黄瓜、黑胡椒碎、沙拉酱、生菜、番茄、柠檬片。所用机器:东菱DL-C0... 全文
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法国普罗旺斯杂烩图片
法国普罗旺斯杂烩[图]
长茄子一个、西葫芦一个、胡箩卜半个、土豆半个、番茄两个、洋葱半个、青黄红菜椒各1/4。蒜末少许、番茄酱四勺、罗勒一小勺、百里香一小勺、橄榄油、黑胡椒粉、马苏里拉奶... 全文
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蒙布朗蛋糕[图解]图片
蒙布朗蛋糕[图解]
蛋糕:低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖70克、总统淡味黄油30克(参考分量:6个)。奶油馅:栗子泥50克、总统淡奶油150克、糖粉15克。栗子奶油馅:栗子泥180克、总统淡味黄油... 全文
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法式金枪鱼菠菜挞图片
法式金枪鱼菠菜挞[图]
冷冻挞皮一块、西班牙凯芙橄榄油浸金枪鱼1罐、虾仁50克、菠菜100克、大蒜1瓣、淡奶油160克、无盐黄油10克、大个鸡蛋1个、大个蛋黄1个、盐和胡椒粉适量(1个21公分挞模分量... 全文
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法式鸭胸肉[图解]图片
法式鸭胸肉[图解]
法国露杰鸭胸肉500克、草菇50克、圣女果50克、芦笋2根、樱桃萝卜1个、生菜少量、迷迭香2支、喜马拉雅山岩盐少量、黑胡椒适量、黑醋。 全文
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蒜香煎猪排配口蘑芦笋图片
蒜香煎猪排配口蘑芦笋[图]
带骨猪大排(或通脊肉)300g、口蘑6朵、芦笋8根、蒜1头、干淀粉15g。食用油、生抽30ml、老抽10ml、盐一捏、糖3g、欧芹碎少许。 全文
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迷迭香煎羊排配莎莎酱图片
迷迭香煎羊排配莎莎酱[图]
嫩羔羊排2块(新西兰或内蒙古羊排)、迷迭香3-4小把(这个随自己喜欢,接受不到迷迭香的味道的适当减少,不过迷迭香在烹饪过后香味会变淡些)、普通红酒2勺、无盐黄油1小... 全文
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蓝莓玛德琳图片
蓝莓玛德琳[图]
80g无盐黄油(室温放软)、100g糖、2个蛋、2个柠檬(擦屑备用)、100g普通面粉、½tspbakingpowder、180g蓝莓(可做20个左右)。 全文
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米其林级别煎猪排图片
米其林级别煎猪排[图]
boneinporkchop(连骨猪排)、盐、黑胡椒、新鲜香草、蒜、蜂蜜或者红糖、黄油或者橄榄油。 全文
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菜系介绍
世界三大美食之中,法国美食即占有一席之地。它包含了法国菜谱做法、法国食谱大全、法国美食、法国菜菜谱、法国菜做法、法国菜图片、法国菜制作等,通过对法国菜谱、法式菜谱、法国食谱的学习与体验,了解到法国菜的做法、怎么做、如何做。从中我们可以惊喜的发现,法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料,加上厨师个人的独特的调理,完成独一无二的艺术佳肴极品,无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上,都是无与伦比的境界,而在食物的品质服务水准用餐气氛上,更要求精致化的整体表现。 全文
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